精致江南小吃推荐

http://weizhang.changan.biz 2008-12-13 16:21:46 来源: 自驾推荐

自驾游到各处，不光是看当地风景，还要一件很重要的事，那就是品尝当地的美�?编辑在这里罗列了江南各地的风味美食，让你自驾游不仅饱眼福，还饱口福�?/p>

南京：烫干丝、麻油干丝、鸭油酥烧饼、鸭血粉丝汤、糖粥藕、桂花鸭、盐水鸭、琵琶鸭、南京香肚、桂花糖芋艿、桂花小元宵、南京板鸭、太史饼、六合牛�?/p>

枫泾：丁�?
上海市郊金山出产的枫泾丁蹄已有一百多年历史。它采用黑皮纯种“枫泾�?rdquo;的蹄子精制而成。这种黑皮猪骨细皮薄，肥瘦适中。丁蹄煮熟后，外形完整无缺，色泽红亮，肉嫩质细。热吃酥而不烂，汤质浓而不腻；冷吃喷香可口，另有一番风味。色泽红亮，外形完整，肉质细嫩，酥烂浓香，鲜美可口�?/p>

无锡：无锡酱排骨、无锡水蜜桃、无锡鸡肴、惠山油酥、无锡酱烧肝、方糕、加蟹小笼包、三鲜馄�?/p>

苏州：万三蹄（周庄）、枫镇大面（枫桥镇）、巧果、苏式蜜饯、太仓肉松、荤油米糕、芝麻酥糖、巧酥、猪油芙蓉酥、湘城麻饼、大方糕、白鹅、合子酥、苏式酱鸭、苏式杏仁酥、素桃酥、四色片糕、糖荸荠、松子黄干糕、猪油松子酥、糖佛手、咸猪油糕、苏八件、面枫糕、五香麻糕、苏式船点、苏式酱汁肉、五香酱肉、桔红糕、丁果糖、苏州豆腐干

西塘：八珍糕、粉蒸肉和咸菜心
西塘物产丰饶，风味小吃、特色佳肴闻名遐迩。其中最著名的当属汾湖黄酒、八珍糕�?ldquo;六月�?rdquo;河蟹、水豆腐、荷叶粉蒸肉等�?/p>

八珍糕：选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等八味草药，辅以优质糯米粉、白糖精制而成�?/p>

荷叶粉蒸肉：为古镇的传统名菜，五味调百味香。采用适宜的五花肋条肉、五香炒米粉、豆腐衣和新鲜荷叶，配上丁香、八角、酱油、甜面酱等调料精制而成。此菜风味独特，肉质酥香糯，清爽不腻。既可下酒，又可做点心，且还能充分发挥荷叶解暑清热，散淤止血的药理作用�?/p>

五香�?br />又称“奶油五香�?rdquo;。以该食品由上海城隍�?ldquo;郭记兴隆五香豆店”首创，故又称“城隍庙奶油五香豆”。在1930年前，上海已有以桂皮、茴香等香料烧制的小青豆制食品，颇受市民欢迎�?930年后，小业主郭瀛洲独辟蹊径，选用嘉定�?ldquo;三白”蚕豆，添加茴香、陈皮、桂皮、食糖、香精等配料烧制，使蚕豆口感软中带硬，咸中带甜。这也是上海较早使用食用香精的食品，未尝味已闻到一股清淡的奶油香味，郭氏称该豆添加了五种一般人所不知的香料制成，遂称“奶油五香�?rdquo;�?937年抗战爆发后，郭氏开设五香豆店�?0世纪40年代后，五香豆已成为上海特色产品，沪语有“勿吃城隍庙五香豆，等于没来过上海”之说�?997年南市区举办的上海国际旅游节，节日吉祥物“豆豆”即取五香豆形象�?/p>

朱家角：黄栗肉粽、扎肉和熏豆
位于上海西郊的淀山湖之滨朱家角，面积�?38平方公里，其中古镇面积有2.7平方公里，为周庄面积的三倍多。如果说900岁的水镇周庄小巧精致、似小家碧玉，那千年古镇朱家角则具气势磅礴、大家闺秀的风采。黄幡店招老街飘，朱家角古镇老街最惹眼的是一面面杏黄色店招旗幡，随风飘动，古色古香，如同走进“老城隍庙”……最有趣的是�?ldquo;阿婆�?rdquo;旗幡，就有数十幅之多，店堂里有阿婆一坐，阿婆配料阿婆包，阿婆们成了朱家角粽子�?ldquo;形象代言�?rdquo;。她们包的蛋黄粽、黄栗肉粽十分抢手，同时卖的黄松糕、笋烧黄豆也透着古镇的气氛。而诸�?元一个的扎肉�?0元一斤的蜜汁豆腐干�?元一斤的熏豆�?0元一盒的小虾等，味道都相当不错�?/p>

青团
青团是一种用草头汁做成的绿色糕团，其做法是先将嫩艾、小棘姆草等放入大锅，加入石灰蒸烂，漂去石灰水，揉入糯米粉中，做成呈碧绿色的团子。吃青团主要是流行于江浙一带的清明节节日食品�?
用青艾的汁与糯米粉一起调和，将豆沙馅、芝麻馅等馅料包入，做成一个个如小孩子拳头大小的绿色的团子.

八珍糕：
选用山药、茯苓、苋实、米仁、麦芽、扁豆、莲肉、山楂等8味草药，辅以优质糯米粉、白糖精制而成�?/p>

臭豆腐：
臭豆腐在中国以及世界各地的制作方式和食用方式均存在地区上的差异。长沙和绍兴的臭豆腐干相当闻名，但其制作以及味道均差异甚大。绍兴油炸臭豆腐是用压板豆腐切成2�?厘米见方的块，放入霉觅菜梗配制卤中浸泡，一般夏季浸泡约6小时，冬季浸泡约2天，然后捞起，用清水洗净，晾干水分，投入五成热油锅中炸至外脆里松即可，颜色为黄色，可蘸辣酱吃�?br />北京闻名的王致和臭豆腐为臭豆腐乳，与南方流行的臭豆腐干是两种不同的食品。王致和臭豆腐乳不能油炸，为馒头和大饼等面食的配品，并曾经为慈喜所喜爱，并赐雅�?ldquo;御青�?rdquo;，简称青方�?/p>

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